今朝、起きてみると出来上がっていました。およそ１０時間の燻製でした。 電灯の色が黄色系ですので、すこしきつい色ですが、出来上がり。 今日の夕食に、食卓に上がる予定です。楽しみです。

ベーコンづくりを繰り返してきましたが、次は、「鮭」の燻製に挑戦。 鮭を下ごしらえして、今回は「冷燻」をしました。 これは、極めて簡単。温度調整も不要で、燻材の棒に火をつけて、薫製機に入れるだけ。 夕方から開始したので、朝まで燻材を燃やすだけで…

４月生まれの、我が家の「空」君も、６ヵ月。 そろそろ「犬」らしい面構えになりました。 今日は、事務所の皆さんと、小豆島へ初めての「お出かけ」です。 フェリーの待合室に入った途端、緊張のあまり、大ウンチ。 で、仕方なく、外で待機をしてもらいまし…

市に提供した道路部分の施工が開始されました。 従来の道路部分が、家を建てるには狭いので、市道部分を拡幅するために、私有地の一部を市に提供しておりました。 業者さんがユンボを入れて施工していました。 管理者と話をしていると「自分の家も薪ストーブ…

昨日、つくったベーコンとハムは、回数をかさねる毎に良い感じのもので、知人にも配り歩きました。 ネットでも燻製のページは沢山ありますが、市販のものは食べる気がしなくなるのは本当のことです。

連休３日目の夕方、奥さんが庭仕事をしている横で、家を見上げた時に、何となく撮った写真。 秋の空の下で、弾の家が良い感じでした。

１号機は、購入した燻製機。これはこれで、燻製を作る練習になりました。でも、ガスコンロを使うので、温度調節が大変でした。 ２号機は、段ボール箱を利用し、熱源は電熱器を使用しました。これは、管理が簡単であることを体験しました。 いよいよ、今回の…